ОВЕС
Овесот е житарица со извонредни карактеристики. Богат е со протеини, витамини (од групата Б, витамин К, Е, Д и провитаминот А), минерали (калциум, фосфор, калиум, железо, бакар, цинк, манган, натриум, магнезиум, сулфур, јод, флуор и бор) и есенцијални амино киселини кои го поттикнуваат создавањето на црвените крвни зрнца. Овесот содржи хормон за растење поради што се препорачува да го конзумираат и децата. Покажува одлични резултати и во лечењето на шеќерната болест (има слично дејство на инсулинот) поради што е одлична храна за луѓе оболени од дијабетис.
Овесните снегулки, ркулци и овесното брашно, се докажани и ефикасни средства за намалување на мастите во крвта. Врз тоа пред се влијаат растворливите баластни материи, кои во овесот ги има пет пати повеќе одколку во другите видови жита. Овие материи ја врзуваат жолчната киселина која настанува од холестеролот и го намалуваат создавањето на сопствениот холестерол.
